如何選擇合適炒鍋

點擊次數:   更新时间:18/11/23 16:00:11     来源:www.haiyuedianqi.com關閉分    享:
  炒鍋是我們日常生活中比較常接觸的了,而且它的選擇也與我們息息相關,基本上每天都會使用炒鍋,而且一個好的炒鍋可以使用的期限也是比較長的,一般人對炒鍋的選購沒什麽想法,都覺得這東西隨便買一個回家就可以了,這種想法並不是正確的。
  不同的炒鍋有不同的特色,甚至用途也不盡相同。
  我們在選購時應該了解市面上琳琅滿布的炒鍋各自所具有的特性,並從中挑選出那個適合于自身需求的,另一方面還要練就火眼金睛去識別那些不應當選購的炒鍋。材質的特性:傳統的鐵鍋在材質上不含有其他特殊的化學物質,抗氧化能力比較強,因此在烹饪的過程中不會産生不宜于食用的溶出物,即使有鐵離子溶入到食物中,人在食用後也可以吸收鐵元素,鐵元素可用于合成血紅蛋白,因此用鐵鍋炒菜做飯可防止缺鐵性貧血。同時鐵鍋十分的堅固耐用、受熱均勻,在加熱方面效果出衆。
  市面上的鐵鍋産品還會細分爲生鐵鍋和精鐵鍋,兩者在特性上存在一些區別:生鐵鍋適合慢炒,鐵質非常純淨,可以健康的補鐵,通産情況下的設計是底厚壁薄,重量較沈,在加熱的時候當火的溫度超過200℃時,生鐵鍋通過散發一定的熱能,將傳遞給食物的溫度控制在230℃左右,比較易于掌控火候,喜歡慢炒的朋友可以選購。精鐵鍋適合猛火爆炒,是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成,其表面通常經過了多重處理,鍋體更加輕薄,且可將火焰的溫度直接通過鍋傳遞給食物。
 炒鍋的選擇是很重要的,選擇合適的炒鍋使用起來也是比較順手,選擇你想要的性能也是比較重要的。
小編:Anne

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